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「香麻辣味乾鍋鴨」潮創中菜招牌

 

圖:潮創中菜招牌「香麻辣味乾鍋鴨」。(記者黃文政攝)

 

大家都吃過乾鍋鴨頭,但是如果到飯店用餐,吃鴨頭就沒什麼特別,義大天悅飯店西餐總主廚李順強師傅研發「香麻辣味乾鍋鴨」上桌,主廚選用乾鍋鴨頭做法,以宜蘭櫻桃鴨作為食材,炒出來可以聞到整個都是香氣,他用了大量爆香料,搭配藤椒油,炒出櫻桃鴨鮮嫩口感,成為「潮創中菜」最具新潮創意招牌菜。
 

義大天悅飯店即日起至六月二十三日,在百匯自助餐廳推出「潮創中菜美食節」,以新潮創新做發想,由李順強師傅將傳統印象中菜,融入高顏質、超清新、富玩味、極美味的飲食新潮流概念,而「香麻辣味乾鍋鴨」對吃辣的人絕對是一道美味佳餚,無疑就是最具代表性拿手絕活。
 

李順強師傅不藏私,拿手絕活大公開,他說,乾鍋鴨類似三杯雞的作法,可是味道完全不一樣,整道菜很濃很香。而乾鍋的作法與三杯有點不一樣,主要是裡面的爆香料不一樣,有紹興酒、乾辣椒、八角、花椒、月桂葉、老薑,還有獨門醬汁與藤椒油。可以用炒菜鍋,用陶鍋悶,它的味道非常沉非常香,鴨肉口感不會柴。

 

▲主廚不藏私秀手藝。
 

「香麻辣味乾鍋鴨」是屬於比較偏辣的菜色,烹調前要先將醬汁準備好,將櫻桃鴨切成厚片下去炒,這道菜的特色是用了很多的爆香料,與鴨肉的比例大概是一比一,用爆香料爆香後加入紹興酒、老薑提味,這個時候鴨肉呈現的那個香味,特別有一點乾乾很嗆的香味在裡面。
 

這道菜的重點在收尾的做法,預先準備好的醬汁這個時候下,鴨肉香氣與爆香料重口味飄出來,但是好像還有一種香味沒有出來,李順強說,用很重的味道去爆香,然後用香菜很香的味道來收尾,香菜下很重就是要把那個香菜梗的味道炒出來,這是重點。

 

▲自己配料自己包的「潮川式雞肉脆餅」。
 

收尾動作這個時候還沒結束,還要用藤椒油收一下湯汁,滿室非常沉非常,類似三杯雞的作法,可是味道完全不一樣,直到很濃很香氣味跑出來,這道「香麻辣味乾鍋鴨」才算大功告成。
 

「潮創中菜」精神,經由「香麻辣味乾鍋鴨」表現得淋漓盡致,李順強主廚強調,這場「高顏質系」餐點,還多了辣台味「鮮露紅醬燒鮮茄」、「番茄紅湯海鮮凍」、「麻辣紅油牛腱肚」、「紅甜椒海皇鮮魚卷」、「椒麻蘋果炒牛肉」、「青醬風味雞肉卷」等十多道新創料理,極美味的飲食新潮流概念,有信心征服美食愛好者的味蕾。

 

▲大樹金鑽鳳梨入菜的「吮指椒麻骨」。

 

▲色香味俱全「紅甜椒海皇鮮魚卷」。

 

2019-06-08 15:00:09  記者黃文政高雄報導
地方新聞

「鹿港慶端陽」光雕秀 視覺與聽覺震撼體驗

 

圖:縣府提供

 

「鹿港慶端陽」光雕秀,6月7日至9日每晚7點至9點在公會堂,每30分鐘展演一次。
 
縣長王惠美歡迎全國民眾到鹿港感受千變萬化、視覺饗宴的光雕秀,同時來參觀國際龍舟錦標賽。
 
王縣長說,鹿港慶端陽除有划龍舟外,鹿港市區還有非常多傳統與現代交替的活動,包括:7日至9日連續三天光雕秀,以鹿港公會堂為展館,將過去鹿港400年來人文風情濃縮在短短15分鐘光雕秀,藉動畫和光雕設計等科技,將歷史文化展現出來,以光雕投射效果,帶給大家視覺與聽覺震撼體驗,晚上7點至9點每30分鐘一場,一次15分鐘,歡迎共襄盛舉。

 

▲王縣長說,6月底前到彰化縣「春遊專案」合作旅宿住一晚,就有百萬汽車。
 
王縣長說,中山路燈區、鹿港老街、桂花巷藝術村、文武廟及龍舟賽會場等地都有光影饗宴燈展和燈飾,彰濱工業區觀光工廠也有活動,歡迎大家來鹿港吃小吃,看古蹟,嘗美食,讓鄉親在端午三天連假,感受鹿港熱情。
 
王縣長說,6月底前到彰化縣「春遊專案」合作旅宿住一晚,就具備抽百萬汽車資格,下次抽獎將在6月22日鹿港「時光樂彰」特色市集抽出5月份住宿得主,6月份住宿得主將於7月20日王功漁火節活動抽出得獎者,歡迎來彰化住一晚。
 
王縣長說,光雕秀展現視覺與聽覺震撼體驗,以公會堂建築結構設計特效實現3D立體感,有炫麗燈光、震撼音樂、千帆景象、八郊商賈、行船卸貨、宮廟典故及慶贊端陽,將鹿港400年人文民俗,透過公會堂將古蹟空間以「光雕3D」展演「地方文化與特色」風華,藉動畫與光雕Mapping技術,達到虛實交替觀展體驗,讓光雕秀成為鹿港夜晚最美亮點。

 

▲桂花巷藝術村的燈展。

 

 

2019-06-08 13:38:58  記者周為政、謝宛凌報導
高雄新聞

「這。不會考」課本漫畫塗鴉展 駁二燈場

 

圖:一走入「這。不會考」課本漫畫塗鴉展展場,,黑板上方還有「禮義廉恥」精神標語,課桌上有立可白塗鴉的古人畫像,也陳列著參展創作者在課本、隨堂測驗紙和科作業簿上的塗鴉。(駁二提供)

 

高雄駁二藝術特區即日起至九月八日,在大義區C7動漫倉庫推出「這。不會考」課本漫畫塗鴉展,展出以「臺灣史地」為主題的動漫、桌遊作品及創作手稿,一窺動漫創作者如何說出那些課本沒教過的臺灣故事,同時展出日治時期與國立編譯館出版的教科書,讓觀眾想起求學時期上課塗鴉的回憶。
 

高雄市文化局代理局長王文翠表示,駁二動漫倉庫嘗試挖掘臺灣動漫畫的潛力,本次展覽透過課本塗鴨連結民眾共同的校園記憶,創作者觀察當代社會所提出的疑問,並以「漫畫塗鴉」方式描繪出不同於教科書的多元觀點,試著思考歷史背後與現今的我們之間關連。

 

▲高雄駁二藝術特區即日起至九月八日,在大義區C7動漫倉庫推出「這。不會考」課本漫畫塗鴉展。
 

一走入展場黑板上方有「禮義廉恥」精神標語與偉人肖像畫,佈告欄展示著日治時期和國立編譯館所出版的教科書,黑板播放著由公共電視「青春發言人」與網路原生媒體「故事:寫給所有人的歷史」的合作動畫「那些年的教科書」。
 

現場展出獲文化部第九屆金漫獎青年漫畫獎與年度漫畫大獎雙料大獎漫畫家李隆杰「一六六一國姓來襲」的精彩手稿;以及 YouTube人氣頻道臺灣吧「動畫臺灣史」角色設計演化和分鏡手稿,觀眾將搭乘著「黑啤衝刺號」沉浸在「臺灣世界史」中的大航海時代。
此外,中央山脈擬人化漫畫「山神一家」搭配「保島」片中的中央山脈空拍紀錄,觀看不同視角的中央山脈,同時網路漫畫家Litalan嵐也虛擬「奇萊北峰」、「合歡主峰」等山神的社群媒體帳號,透過山神打卡的攝影影像,想像山脈的日常生活。
 

迷走工作坊與繪師諾米合作的「高雄大空襲」戰爭地景手稿,則結合「滅火器」樂團和知名音樂人李欣芸共同操刀桌遊主題曲「一九四五」MV投影展演,「高雄大空襲」不僅是打破桌遊群眾募資紀錄的文史獨立遊戲,在桌遊的角色設計更參考二戰下的真實人物故事。

 

 

2019-06-08 13:32:00  記者鄭婷襄高雄報導
醫療健康

小心快速進行性腎絲球腎炎

 

圖:示意圖


一名健康狀況原本良好的溫先生,數月前開始感到容易疲倦,過了三個月未改善,意外發現血壓偏高,腎功能不佳,稍微活動就容易喘,常常咳嗽且痰中帶有血絲,經診所轉診成大醫院,成大醫院腎臟科郭德輝醫師檢查發現其腎功能快速惡化,診斷為「抗嗜中性球細胞質抗體相關血管炎」,經緊急用藥才遏阻洗腎命運。

郭德輝醫師指出,患者肌酸酐上升至三點一一mg/dL、腎絲球過濾率下降為二十二mL/min,尿液明顯呈現血尿及蛋白尿、血紅素下降至六點六g/dL,胸部X光呈現瀰漫性浸潤。懷疑為「快速進行性腎絲球腎炎」合併「肺出血」,當天立即接受緊急「雙重過濾血漿分離術」,並安排腎臟切片檢查。

切片結果確診患者為「抗嗜中性球細胞質抗體相關血管炎」引發之快速進行性腎絲球腎炎及肺出血,預計以高劑量類固醇及「癌得星(Cyclophosphamide)」治療。但考量高劑量「癌得星」恐會影響未婚的溫先生日後生育能力,醫療團隊與之討論後,溫先生決定自費使用第二線用藥「莫須瘤(Rituximab)」。在接受七次「雙重過濾血漿分離術」及四次「莫須瘤」治療後,溫先生的「快速進行性腎絲球腎炎」終於停止,即時阻止了因腎臟快速惡化而馬上可能面臨長期洗腎的問題。

郭德輝醫師指出,「快速進行性腎絲球腎炎」會對腎臟造成一定程度的破壞,是除了因糖尿病、高血壓等慢性病造成的慢性腎臟病變,以及各式急性腎損傷之外的長期洗腎原因之一,發生機會約幾萬人中會有一人,及早診斷治療就可以避免。所以溫先生仍持續追蹤及治療慢性腎臟病,目前尚無發現「抗嗜中性球細胞質抗體相關血管炎」復發情形。

郭德輝醫師指出,「快速進行性腎絲球腎炎」是因免疫調控出現問題,自身免疫系統開始攻擊腎臟,腎功能惡化以正常人數十倍至數百倍的速度下降,就像失去自我調控的失速列車,數日至數星期就會到達需要洗腎的終點,即使治療也無法逆轉,最後只能接受長期洗腎。但如能及早接受治療,藉由「雙重過濾血漿分離術」或「血漿置換」,加上類固醇或其他新一代免疫調節劑,重新控制與設定失控自身免疫系統,阻止腎臟的持續惡化。

郭德輝醫師提醒民眾注意「快速進行性腎絲球腎炎」常見的臨床症狀,包括:(一)非特異性表現的症狀:疲累、體重減輕、發燒、突然血壓升高。(二)腎臟本身相關的症狀:血尿、蛋白尿、尿量變少、水腫、腎臟功能指數於數日至數星期內快速變差,包括肌酸酐上升、腎絲球過濾率下降。(三)腎臟以外器官受到影響的症狀:肺出血、上呼吸道出血或肉芽組織增生。

郭德輝醫師提醒指出,「快速進行性腎絲球腎炎」因早期症狀不具特異性,常常難以察覺,所以當有尿量減少、突然持續性的血壓升高、抽血檢驗發現肌酸酐快速升高、驗尿發現血尿或蛋白尿時,應盡早尋求專業醫療團隊的協助,以能儘快找出腎臟功能惡化的可逆原因,早日接受適當的治療,才能拾回健康身體的主控權。

 

 

 

2019-06-08 12:59:59  記者林云南市報導
高雄新聞

第一屆蕭勤創作獎吳銀海個展 「隱逸的心」蕭勤國際藝術基金會展出

 

圖:第一屆蕭勤創作獎吳銀海個展「隱逸的心」安靜的隱藏-而被世界遺忘,六月八日起至七月二十六日,將在蕭勤國際藝術基金會展出。(記者鄭婷襄攝)

 

第一屆蕭勤創作獎吳銀海個展「隱逸的心」安靜的隱藏-而被世界遺忘,吳銀海的繪畫大部份具有精神上、靈性獨立而遺世的超脫感覺,藉由單純的形式傳遞內在的訊息,感受生命的細微,屬於一種心質的超世、光明的、悅性美學風格,六月八日起將在蕭勤國際藝術基金會展出至七月二十六日。


第一屆蕭勤創作獎得主由吳銀海打頭陣,在蕭勤國際藝術基金會展出其各時期不同風格的作品,吳銀海表示,希望能珍惜這有用之身,為自己一生做一個期許,為東方精神、藝術的核心,盡上心力,感謝基金會和蕭勤老師的肯定,讓他有機會獲得獎項,真心期待能藉由藝術來體驗法的真實,在靈性的引領下,不斷的深入自性,輝映永恆。
 

吳銀海認為,東方精神不只是一個傳承,更是因為靈魂與心靈的需要,從遠古擬場到當下的現場,是來自一脈的軌跡、相遇的過程,他的抽象畫有時候給予人孤獨的感覺,一個藝術家,是如何將變化萬千的自然形式,隱入自己的心境,透過抒寫,藉由畫面,連繫成寧靜超世的永恆境界,他是來自現實世界,卻也不屬於現實世界。
 

 

 

2019-06-07 22:28:19  記者鄭婷襄高雄報導
影視娛樂

林志玲沈浸新婚人妻喜悅 認為此時結婚「最對的時候」

 

圖:取自微博

 

投下閃婚震撼彈!44歲的林志玲可說正沈浸在新婚人妻的喜悅中,認為此時結婚是「最對的時候」婚後不會消失幕前,還是會繼續演藝工作!
 

林志玲6日在微博PO出手寫信,發文寫道「只要我努力相信愛情,愛情有一天會眷顧於我,跌跌撞撞,都兜轉轉後,不同的時空再相遇,在對的時間,讓我們看見愛情的模樣樣內心某個角落,逐漸築起不可取代的位置,值此年華決定執子之手,共組家庭」。
 

據悉,林志玲未出道前曾赴日本唸書,原本就能懂說日文,新郎Akira因為過去的工作經驗,也會一點中文。林志玲經紀人透露,她和另一半Akira的相處彼此是以日文、英文,夾雜簡單的中文溝通,當然還有「愛的肢體語言」,所以沒有障礙。
 

婚後,事業心強大的林志玲不會消失幕前,還是會繼續演藝工作。因為家人都在台灣,重視家人的她,也會維持兩地生活模式。
 

林志玲親筆信全文如下:
 

「我一直堅信,只要我努力相信愛情,愛情有一天會眷顧於我,跌跌撞撞,兜兜轉轉後,不同的時空再相遇,在對的時間,讓我們看見愛情的模樣。
內心某個角落,逐漸築起不可取代的位置,值此年華決定執子之手,共組家庭。
有人說「愛情是一瞬間的禮物」,我想~需要勇氣、包容、無私、妥協、天真~才能將一瞬間化成一生的陪伴。
我願意,一起去面對每一個未知,與每一次起伏~一同蛻變、茁壯。勇敢地!讓未來到來,讓過去過去。
大家的愛,孕育了我的成長。人生的無常裡,總有無限驚喜與美好的安排~只要你,相信。愛,無礙。
我結婚了!
也希望每個相信愛情的你和妳,都能擁有屬於自己的幸福。」

 

2019-06-07 12:30:49  記者陳春桂台北報導
影視娛樂

AKIRA開心臉書放閃結婚消息「打從心底要讓志玲幸福」

 

圖:取自臉書

 

37歲的日本「放浪兄弟」(EXILE)成員AKIRA(黑澤良平),6日也在臉書發文證實,「今日想跟大家報告一件個人私事。我與林志玲小姐於6月6日結婚了」、「打從心底要讓志玲幸福。」
 

Akira昨在臉書發文寫道:「平日承蒙大家照顧。今日想跟大家報告一件個人私事。我與林志玲小姐於6月6日結婚了。自8年前共同主演舞台劇「赤壁 ~愛~」時相識,我與志玲小姐便一直維持著友好情誼。去年底開始的交往,更加深了我們的堅定感情,認定對方是可攜手共度餘生的伴侶。 在忙碌的工作中,志玲小姐總是把家人和身邊的人放在第一順位,並透過各式活動,對支持她的粉絲們,給予熱情回應。我看著她,每天付出很多的愛與勇氣,那懷抱著強烈責任感和溫暖的個性,深深吸引了我。」
 

Akira還說:「不論任何時刻,都以笑容接受我、包容我。那份溫柔,更讓我真心渴望,能帶給她最大的幸福。雖然自己還有需要成長的地方,但我今後一定會好好珍惜她與她的家人。謝謝大家至今給予我的一切。身為一位表演者,我將更加自覺、更加負責,並不忘初心地精進自己的演藝之道,以帶給大家更多更好的作品,回報大家平日的支持。今後也請大家多多指教。 令和元年6月6日 EXILE AKIRA」。
 

據悉,AKIRA(黑澤良平)上月曾來台宣傳新片《這條路上:百年童謠的誕生》,飾演日本已故音樂家山田耕筰的他,為戲首次挑戰光頭造型,不惜苦練小提琴、鋼琴。在跑放浪兄弟巡演中間,AKIRA(黑澤良平)邊學習小提琴,一般人至少要3個月的時間,才能拉出悅耳的聲音,他卻僅花不到2個月,被形容「資質過人」!
 

成了台灣全民關注的日本新郎AKIRA(黑澤良平),原是舞者,2006年在「放浪兄弟」(EXILE)成員的邀約下,加入團中。不過他自曝,在入團前,證實他對人生感到徬徨的時期,「認識了放浪兄弟的前輩們後,我突然覺得自己這樣下去不行,應該要往更高處看」,他決定先放下16歲開始學的舞蹈,挑戰舞台劇。
 

林志玲閃婚的對象,台灣觀眾或許有些陌生,新郎AKIRA(黑澤良平)檔案資料如下:
年齡
37歲(1981/08/23)
身高
184公分/體重未公開
出道
2006年加入放浪兄弟進軍歌壇,同年演出日劇《熟女在身邊》
代表作品
日劇《麻辣教師GTO》、電影《HiGH & LOW熱血街頭 電影版》

 

 

2019-06-07 12:10:45  記者陳春桂台北報導
高雄新聞

端午愛河龍舟競賽交管

 

圖:高雄愛河端午龍舟嘉年華暨錦標賽,將於六月七日至九日,在愛河水域熱鬧登場,為讓民眾觀賞遊覽,並維護行的安全,新興分局將執行交管並呼籲配合改道。(警方提供)

 

「二0一九高雄愛河端午龍舟嘉年華暨錦標賽」將於六月七日至九日每日下午二時至十時,在高雄橋至七賢橋愛河水域熱鬧登場,由於並規劃市政宣導、活動展演、美食攤商區以及寫生、攝影比賽等系列活動,為讓民眾觀賞遊覽,並維護行的安全,屆時高雄市警新興分局將執行交管並呼籲配合改道,以利活動圓滿完成。

 

新興分局實施交通管制作為:(一) 六月七日至九日下午二時至十時,封閉管制中正四路至五福三路間的河東路段(愛河東岸),以及中正四路至五福三路間之市中一路通往河東路的東西向各路段,形成徒步區。(二)龍舟賽事活動管制區於活動期間原則全面管制車輛進入,但區域內住戶與國賓飯店車輛,彈性開放進出。

 

新興警分局並呼籲屆時參觀以及路過附近路段市民朋友,應遵守員警指揮並遵守交通法規與現場維持秩序的工作人員引導,以免發生交通阻塞,以期活動過程熱鬧圓滿進行。

 

 

2019-06-06 16:01:21  記者鍾錦榮高雄報導

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文學創作

母與子

屏東市忠孝國小 高子宸2019-05-10

    香蕉皮是一個可愛又誠實的小男孩。

 有一天,他在客廳裡擦拭桌椅時,不小心把一個精美的花瓶打破了!

 他感到又害怕又著急!但是不知道要怎麼辦才好?

 他難過的心事被媽媽發現了。媽媽問:「香蕉皮,你怎麼了?為什麼悶悶不樂呢?」香蕉皮擔心的說:「我不小心把媽媽心愛的花瓶打破了!」媽媽又說:「這是小事情嘛!不必難過!花瓶不是媽媽的寶貝,媽媽最愛的,就是香蕉皮—你呀!快笑一個吧!」

 香蕉皮破涕為笑,感動的抱住媽媽說:「我最喜歡媽媽了!」

 

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