台北凱撒聯手新北好茶 以茶入饌再現台茶風華

2020-07-02 15:26:09  |  記者李巾萱台北報導  |  瀏覽次數:9439

 

圖:台北凱撒Checkers餐廳推出「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐。(台北凱撒大飯店提供) 

 

為縮短產地到餐桌距離,台北凱撒大飯店再度與新北市農業局合作,精選有機、友善的安全食材,找尋最道地的精品食材。其中享譽盛名的「新北好茶」,包含新北9大茶區所生產的6種優質茶品,同時憑藉著包種茶,已連獲9屆全國製茶競賽冠軍,有茶中極品的美名,不僅香氣清新優雅,更是炎炎夏日養生消暑好茶。

 

台北凱撒今年夏季以茶會友,於7至8月與「新北好茶」合作推出一系列創新別緻的茶藝菜式,將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒,更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶以及用五感品味文化,提升茗茶的藝術精隨,同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材。

 

▲7至8月Checkers餐廳平假日午晚餐及下午茶時段提供多道新北特色茶宴料理吃到飽。

 

在新北市農業局引薦下,台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育請教各種茶品的風味與特性,其中入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」與滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」,三種特色茶香氣足,茶湯回甘不苦澀,深受高主廚的青睞,特別精選融入繽紛甜點與清新料理作為夏季主打餐點。

 

台北凱撒Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐,每位580元+10%,供應期間為7至8月的周一至周四下午茶時段,將法式甜點與台茶藝術完美結合,包含「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」等精緻甜點,優雅茶韻點綴酸甜的夏季水果,繽紛的口感宛如一首讓人回味無窮交響曲,再沏一壺春季極品包種茶搭配,優雅恬靜油然而生,最後再安排專業調酒師再獻上一杯特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶,讓茶香四溢的午茶時光畫下完美句點。

 

▲新北特色茶宴料理-台式茶香窯烤嫩雞。

 

為讓消費者品味茶的百變樣貌,平假日Checkers餐廳午晚餐及下午茶時段提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理,有「台式茶香窯烤嫩雞」、「包種茶排骨湯」、「茶香油飯」、「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等充滿茶香韻味的精緻菜式。

 

不懂得品茶也沒關係,台北凱撒於7月每週六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集,將由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與3位型男茶職人白俊育、詹承得、蔡威德輪番上場,帶領大家探索坪林包種茶的美好、開啟五感品茶體驗,還可直接將新北特色精品好茶帶回家。

 

 

 

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0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?