台北喜來登【極上和牛料理饗宴】品味日式和牛的奢華美味

2017-10-08 12:19:32  |  記者林文雄台北報導  |  瀏覽次數:3570

圖:記者林文雄攝

 

台北喜來登大飯店嚴選A5宮崎牛最高等級的日本和牛,即日起推出【極上和牛料理饗宴】!尤以大廳酒吧推出「宮崎牛漢堡」、與請客樓「清燉和牛牛肉麵」,僅以不到千元的價格就能品味日式和牛的奢華美味;而桃山、安東廳則推出包含火鍋、壽喜燒等多款極品和牛美饌及套餐,邀您一同享受雪花色澤入口即化、鮮嫩細緻的頂級口感,一嚐幸福極致美味!
 

在嚴苛的評定制度之下,每10頭日本和牛僅有1頭可以達到A5等級;而在日本能被認證為宮崎牛的必要三條件為:品種需為黑毛和種、宮崎縣內誕生及肥育和通過日本食肉格付協會所訂定之肉質等級達4以上,才有資格被稱為宮崎牛,也是頂級牛肉的代名詞;而選用宮崎牛最大的特點在於其紅肉與脂肪的霜降比例均勻,肉質口感緊緻滑順,霜降均勻散佈其間,脂肪豐富卻清爽不油膩,肥瘦相間,入口便能感受油香滿溢的曼妙滋味。 
 

台北喜來登【極上和牛料理饗宴】,藉由主廚巧思烹調演繹完勝舌尖美味,讓饕客體驗奢華頂級的精彩美味盛宴!大廳酒吧主廚李彬君以宮崎牛帶入美式漢堡,「宮崎牛漢堡」搭配蘑菇、酸黃瓜、美生菜、番茄及洋蔥,層層堆疊出允指美味,並佐以奶香豐郁的切達乳酪起司片,厚實的鮮甜滋味叫人著迷,搭配酸甜滋味的番茄醬,恰如其分的比例所迸發出的迷人口感,完美提升和牛的細膩層次,勾動食慾舒展味蕾,最後再來一口炸到酥脆的松露薯條,極致美味十足過癮。

 

台北喜來登大廳酒吧【極上和牛料理饗宴】宮崎牛漢堡。
 

請客樓推出原汁原味「清燉和牛牛肉麵」,主廚林菊偉表示,因為食材頂級,簡單的料理手法就能保留食材本身的原味,而湯頭更是美味的關鍵之一,經歷48小時熬煮的湯底,選用台灣本地溫體牛牛大骨悉心烹煮,使大骨湯頭滋味醇厚,接著加入蘋果、洋蔥、蒜苗、芹菜、牛番茄、高麗菜、紅蘿蔔、甘蔗等,讓牛骨及蔬果風味相互交融,印襯出清新原始的甘甜滋味,而主廚特別選用宮崎牛A5等級紐約客部位,油花均勻且含有豐富的油脂,再以熱高湯手沖和牛肉片,半熟之間透出嫣紅色澤,絢麗迷人的湯品有如詩畫般美麗,而入口即化的頂級口感讓人回味無窮,鮮甜滋味慢溢而出;「宮崎牛漢堡」與「清燉和牛牛肉麵」,每道售價TWD980+10%,每日限量供應!

 

▲台北喜來登請客樓【極上和牛料理饗宴】清燉和牛牛肉麵。
 

桃山日式料理為滿足饕客味蕾,也同步推出「宮崎牛壽喜燒」及「宮崎牛火鍋」,每套售價TWD2,400+10%起,主廚林蒼信嚴選宮崎牛上蓋肉,為肋眼最精華之部位,相當稀少珍貴,其口感滑嫩、肉汁滿溢,留在嘴裡的味道更是滿香甘甜;又名「鋤燒」的壽喜燒在日本是高級料理的代名詞,亦為品嚐頂級牛肉的代表性烹調,因此透過獨家特調醬汁,將涮過濃郁醬汁的細嫩和牛肉質包裹蛋汁一起享用,入口即化的滑潤與馥郁口感滋味令人難忘;而日式經典火鍋則將肉品搭配季節時蔬皿、葛粉、烏龍麵等,湯頭爽口不膩,秋冬之際邀您感受暖心甘甜的鮮嫩滋味。

 

台北喜來登桃山【極上和牛料理饗宴】宮崎牛壽喜燒。

 

台北喜來登安東廳【極上和牛料理饗宴】和牛肋眼。
 

此外,以法式料理著稱的安東廳,主廚許漢家以精湛廚藝勾起您蠢蠢欲動的饗食味蕾,選用A5等級宮崎牛,一次展現牛肉脂香柔嫩的多元風味,分別為柔嫩多汁的「和牛紐約客 (TWD1,980+10%)」與油脂豐富的「和牛肋眼牛排(TWD2,280+10%)」,以法式香煎的手法、恰到好處的火侯掌控,封存柔嫩多汁的本色,搭配馥郁香氣的波特酒佐松露醬汁,讓老饕充分感受味蕾旅程的美味二重奏。

 

 

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