東部美食輕旅行 「尚青」海味入米食

2018-12-06 10:55:12  |  記者李巾萱台北報導  |  瀏覽次數:3606

 

臺灣是美食天堂,各式美味珍饈馳名世界,經濟部商業司為提升整體餐飲產業發展競爭力,大力推動「餐飲 科技應用推動計畫」,以協助業者佈局新市場商機。特別精選「臺灣美食網」店家,搭配城市沿線文化特色景點;透過「饗美食 輕旅行」安排媒體、網紅、部落客到店體驗,感受城市風貌,串起餐飲文化深度之旅,期能藉此創造話題,觸發民眾到店消費意願。

 

 

臺東擁有美麗山海與豐富文化,這次輕旅行,走訪臺東第一大鎮,舊名「麻荖漏」的成功鎮,擁有東海岸最大的漁港,成功漁港面臨太平洋,因同時有親潮、黑潮經過,故水產資源相當豐富,主要以旗魚、鬼頭刀、鰹魚等為大宗,而鏢旗魚為當地一種非常特殊的漁獵文化,展現出討海人堅韌的生命力。

 

 

透過當地文史達人的領路,大家走入成功漁港,實際感受漁船入港卸貨拍賣景象,只見旗魚、鬼頭刀、鯊魚、翻車魚等排滿一地待價而沽,漁會拍賣官與承銷人出價喊價你來我往,以眼神與暗語完成交易,一旁魚工動作俐落處理魚貨,準備滿足各地饕客味蕾,忙碌而熱鬧情景令人大開眼界。

 

 

滷肉飯是臺灣國民小吃,但加入魚干的滷肉飯就不多見,成功鎮上的卡滋爾就以新鮮鬼頭刀入菜,研發各式特色平民料理,店主陳于玲說,她與姊姊為幫助媽媽走出喪夫之痛,以父親日本名字「卡滋爾(KATZER)」為名,讓家中祖傳四代的魚干魚醬美味可以傳承,其中魚干滷肉飯,將鮮而不腥的鬼頭刀魚肉,與滷肉一起燉煮後毫不違和,好吃得令人驚艷,推出後立刻大受歡迎,成為店內招牌料理。

 

 

久聞臺東有家日本料理名店,因地利之便,漁港最“青”的魚貨食材直送,享有高評價,開業38年來,臺東大車輪以「在地與當季食材、和風料理」為理念,堅持手作嚴選打響知名度。高人氣連非假日也座無虛席,用料新鮮實在,其中滿月壽司、生魚片及醬烤梅花豬肉燒是店內必點的招牌,吃過的都說『讚』。

 

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0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?