「智利雪蟹」擄獲饕客挑剔嘴

2019-03-22 10:20:29  |  記者鄭錫堯台南報導  |  瀏覽次數:15536

 

圖:記者鄭錫堯攝

 

繼波龍蝦吃到飽活動告一段落之後,桂田酒店阿力海百匯自助餐廳再推出蟹肉飽滿、肉質緊實、清甜甘美,入口獨特海水的鹹香味的「智利雪蟹」,即日起將征服饕客挑剔的嘴。

 

 

桂田酒店阿力海餐廳主廚陳清泉將珍貴稀少的「智利雪蟹」設計出多款美味料理於各餐檯區,主打星「蟹黃豆腐雪蟹煲」以蟹肉、紅蔥頭、薑末、美白菇等切段爆香,上湯調味後放入切丁豆腐及爆香食材入鍋燜煮,待高湯滾,再放入蟹黃收乾,放入雪蟹腳、再灑上蔥珠花,燒開即可大塊朵頤,「松露雪蟹奶油義大利麵」、「冰嗆雪蟹」、「泰式酸辣雪蟹」、「雪蟹蝦卵洋芋沙拉」,於用餐期間無限提供賓客過癮吃到飽!

 

 

▲桂田酒店阿力海主廚陳清泉將「智利雪蟹」以細膩的手法,烹調出絕佳的風味。

 

桂田酒店總經理張煜焜表示,阿力海自助餐廳最負盛名的海鮮料理,6米5超大海鮮餐檯每日超過20道生猛海鮮,還有許多口碑人氣料理輪流供應,如「北海道嫩煎干貝」、「現煎沙朗骰子牛肉」、「掛爐櫻桃鴨」等,以及各式新鮮時魚等、異國風情的巴西窯烤無限量供應多款手工Pizza、炙燒握壽司、各式串燒等超人氣餐單無限量供應、澎湃豐盛的生猛海鮮吃到飽,開放式取餐檯供應多達200餘種中、西、日式菜色,多達10個主題餐區,港式燒臘、精緻手工點心,還有各式生機蔬食,讓味覺與視覺都得到絕對的滿足。 

 

 

桂田酒店承襲在地經營超過10年的宴席經驗,阿力海百匯自助餐廳主廚群經常研發更新菜色於全台獨創國宴小吃區,不但有台南在地的「府城牛肉湯」、「安平虱目魚丸」、「麻豆碗粿」等特色小吃,更將各種富有台灣味的招牌菜色,如「干貝滑蛋煲」、「台式大腸麵線」、「肉圓」等小吃匯整出一系列的主題餐區,展現台灣小吃特色之美。

 

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0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?