中菜革命 顛覆年輕人食髦菜單 「飯BAR LiLi」進軍北車微風

2019-05-06 16:56:56  |  記者李巾萱台北報導  |  瀏覽次數:10256

 

圖:飯BAR LiLi主廚李宥賢(右起)、創辦人曾紹謙等宣布微風北車正式開幕。(記者李巾萱攝)

 

誰說年輕人都偏愛西餐或日韓料理?在「微風台北車站」2樓的「飯BAR LiLi」新開幕,用歐洲人搞文藝復興的精神,幫中菜做革命性變革,研發出為專為年輕人而設計的口袋菜單,不但保留源遠流長的傳統美味,也注入令人「五感全開」的驚豔創意。

 

 

▲火紅椒滾淋鱈魚。

 

 

七年級主廚李宥賢推薦菜色,包括像是將沙拉放在色彩繽紛的「水族箱」裡,五花肉搭配小黃瓜竟能一起「盪鞦韆」,令北宋文學家蘇軾垂涎三尺的東坡肉也交了「正妹女友」,還有連便當裡的炸蝦,都要「穿蠶絲」搔首弄姿「色誘」消費者,更讓「花雕遇到雞、瓜條蟲草花蜇頭」,種種讓食材自動展現生命力的創舉,讓年輕人與中菜間的鴻溝瞬間破冰,被視為今年春分最具話題的中菜時尚。

 

 

飯BAR LiLi公關經理Rossie表示,美味的菜餚,只有帶來色香味具全的享受是不夠的,而是必需讓吃的人挑起內心深處的味蕾記憶,更與符合現代人口味的美味印象互相碰撞後,再加以提升菜色格局。

 

 

▲美人茶遇東坡。

 

 

飯BAR自2014年成立以來,就是用「中菜革命」的雄心,讓中餐美食得以衝破國際料理盤踞的龐大市場,堅持獨領風騷。秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」等經營理念,同時在菜色中呈現地緣與族群特色,讓年輕人深獲共鳴,顛覆「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象。

 

 

飯BAR食髦中菜曾獲「兩岸十大名店」殊榮,已累積300多次媒體採訪部落客報導,截至3月底服務100萬人次。今年五月正式進駐北車微風,維持一貫高規格、高品質、高顏值、合理價格力挺中菜,用深厚的中菜功夫底蘊繼續締造食髦中菜傳奇。

 

 

▲碗茶精力蚵蜊湯。

 

Rossie透露, LiLi是媽媽的代名詞,希望來用餐的消費者,不論是什麼原因來飯BAR LiLi用餐,都能抒發想家的思念與情懷,吃出「家」的深層滋味,同時,不管是個人套餐、家常菜、工夫大菜,辦桌聚餐,都能找到傳統兼創新的「平衡美味」。

 

 

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   趣味蛋仔 楊淑如2019-09-18

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