舊振南漢餅烘焙選拔 台首大獲獎

2019-05-19 08:00:28  |  記者黃福鎮大寮報導  |  瀏覽次數:3639

〔記者黃福鎮大寮報導〕大寮舊振南漢餅文化館昨日盛大舉辦首屆漢餅烘焙新星選拔賽,參賽者必須運用在地食材與傳統漢餅做結合呈現。最後由台灣首府大學的首護隊,以甜鹹口感的「紫色漩渦」以及「柚子酥」獲得評審青睞,獲頒「金星獎」,並抱走新台幣五萬元的高額獎金! 首屆漢餅烘焙新星選拔賽有來自全台烘焙相關科系超過四十組同學激烈競爭,初賽共選出八組同學並在十八日進入決賽,決賽評審包括資深美食家徐天麟老師、法式料理名廚簡天才師傅、食品工業技術研究所施坤河所長、高餐大廖漢雄教授及舊振南工房長張晉源師傅,以專業的角度來評選優秀作品。 決賽選手們現場在三個半小時的時間內從煮餡到包餅、烘烤以及展示擺盤,順利將成果展現出來,經過評審們試吃品評之後,最後由台灣首府大學的首護隊,以運用台南永康在地食材菜脯混合綠豆沙餡呈現出甜鹹口感的「紫色漩渦」以及麻豆盛產的文旦製作而成的「柚子酥」奪冠,獲頒「金星獎」,贏得新台幣五萬元獎金! 「銀星獎」則由弘光科大源來緣來隊獲得,作品採用咖啡豆沙餡搭配紫米紅豆「啡你不可」以及西瓜造型草莓口味的「西瓜種草莓」等創意糕點獲頒獎金三萬元。昨天決賽場外,台灣首府大學師生數十人從台南趕到現場為隊友加油打氣,果然讓選手信心大增而奪冠,顯示這項比賽已經獲得校園師生的關注與重視。

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  書街45載拉下鐵門 建弘書局創辦人正面迎網路世代

  書街45載拉下鐵門 建弘書局創辦人正面迎網路世代2019-09-23

書街45載拉下鐵門 建弘書局創辦人正面迎網路世代
〔記者林文雄台北報導〕台北知名的書店一條街重慶南路,眾多商家紛紛吹熄燈號。開業45年的建弘書局在22日晚間拉下鐵門,建弘書局老闆林世忠表示,雖然面臨網路世代,仍要以正面態度面對出版事業。
  台北市重慶南路書店街,全盛期達上百間書店,如今眾多店家紛紛熄燈。去年金石堂城中店歇業,如今營業45年的建弘書局日前貼出結束營業清倉公告,預計9月底歇業,未來朝網路書局服務。
  建弘書局日前在書店外公告22日是迎接客人的最後一天,前晚原本營業時間到晚間10點,也因為一直有客人進來,以及最後一天見證歷史時刻的人太多,延後營業時間到10點半才拉下鐵門,但仍讓許多老顧客與讀者依依不捨。
  不只顧客不捨,當晚書局員工也在關下鐵門後,在門外一字排開,向客人們鞠躬噙淚說出最後的「謝謝大家」。
  建弘書局老闆林世忠接受中央社電訪表示,「自己年紀大了,也是體力上累了」,以前一年只休過年幾天,其他時間就像便利商店一樣。重慶南路的店提早到22日關門,是因為要清空交屋,所以留一個星期時間退書與整理空間。
  他說:「少子化加上現代人不愛看實體書,書店經營很困難;加上網路通路的興起,有些人看到書背後的標價,又拿出手機搜尋網路比價,看完網路價格就把書給塞回去櫃上,看了心都痛。」
  林世忠說,現在經營實體書店,光租金與人事成本就要新台幣上百萬元,以前的營業額到現在幾乎是砍半,所以多開一天多賠一天。
  面對網路書店的興起,他說,網路書店現在是透過不同通路去買書,但還是要實體跟網路相輔相成,兩邊互相拉抬才會讓整個產業活絡。
  臉書網友紛紛追憶佇立重慶南路45年的建弘書局,有人感謝這間陪伴他生活的實體書店,表達「感到不捨,但生無不死,合會當離」。也有人分享「建弘是我考大學時期很重要的書店,以前從南陽街下課後都會走到建弘報到,陪伴我多年青春歲月」。
  因應商圈調整,台北市重慶南路書店街,許多老字號書店決定歇業,如今開店45年的建弘書局位於重慶南路店面熄燈,到月底前都會整理內部不對外開放。
  建弘書局在台北的實體門市僅剩「大直北安店」,也會繼續經營網路書店。建弘書局日前透過臉書公告表示,感謝各界長期對他們的支持與照顧,心中很不捨、也很難過,門市雖然即將結束營業,但建弘出版社和建弘網路書局會繼續服務。