日本甜點戰神和泉光一客座香格里拉遠東飯店

2019-05-22 16:11:25  |  記者林文雄台北報導  |  瀏覽次數:24795

 

圖 : 香格里拉台南遠東國際大飯店即將於6月1日至20日,再度邀請和泉光一主廚來台客座 / 遠東國際大飯店提供

 

當今甜點界極具影響力的【日西精通鬼才】和泉光一主廚,專精於結合傳統燒(廾果)子與法式甜點,以其獨特品味與細緻的創作奪得各項世界級甜點競賽冠軍,由於傲人的比賽佳績,已成為世界盃糕點大賽WPTC顧問;香格里拉台南遠東國際大飯店將於6月1日至20日,再度邀請和泉光一主廚來台客座,帶來七款於日本獨家販售之人氣甜點與下午茶,於飯店一樓品香坊與大廳茶軒登場。


鬼才大師魅力無法擋,6月1日與大師近距離接觸的《大師甜點食尚室》,僅開放三天座位已完售;若錯失與大師面對面的機會,千萬別錯過僅有20天供應的下午茶與外賣甜點! 東京著名糕點店「ASTERISQUE」,同時也是廚藝學院「Callebaut Ambassador」創辨人的和泉光一主廚,為日本四國愛媛縣傳統和果子店第三代傳人,擁有深厚的糕點背景;在世界性甜點與巧克力比賽屢獲佳績,包含在2006年及2008年榮獲世界糕點比賽冠軍,以及2005年世界巧克力大賽第三名,由於傲人的比賽佳績,在2009年成為世界盃糕點大賽WPTC顧問,現為世界巧克力大師比賽(巧克力奧林匹克)國際評審,是位實力有目共睹的頂尖甜點與巧克力大師;不僅在日本享有盛名,連歐美巧克力及甜點愛好者亦為和泉光一主廚粉絲。


此次來台,和泉光一主廚特別選用法國頂級巧克力WEISS,為台灣粉絲帶來與東京同步上市的七款甜點,每款180元起,以及下午茶每位880元+10%


【古都】嚴選西尾抹茶粉與西西里杏仁粉,毫不馬虎地以極具日式經典甜點味道的抹茶杏仁蛋糕為主體,再發揮創意巧思,結合覆盆子果泥、及內含珍貴的大溪地香草的杏桃奶餡,並加入香氣醇厚的SABER杏仁酒,是款讓人淺嚐滿意,細品驚艷的沉穩之作!

 

▲ 「古都」是和泉光一主廚嚴選西尾抹茶粉與西西里杏仁粉,毫不馬虎地以極具日式經典甜點味道的抹茶杏仁蛋糕為主體,再發揮創意巧思的作品 / 遠東國際大飯店提供


【交響曲】以無人能抵擋的巧克力為主角,從餅乾底及巴芮脆片夾層皆大手筆採用醇厚的法國頂級WEISS巧克力,並結合甜蜜的焦糖炒香蕉與幕斯,加入大溪地香草巴巴洛瓦、與德國櫻桃酒提味,上層覆蓋義大利蛋白霜與鮮奶香緹,讓人愛不釋口。


【百子蓮】造型典雅清新,底層以口感爽脆的沙布列餅乾底、杏仁蛋糕為體,外層以綿密法國白乳酪慕斯,包覆藍莓乳酪餡、拉馥提耶果泥,與法國頂級WEISS 34%安努爾巧克力,乳香濃郁、滋味酸甜。


【和泉白朗峰】以造型仿造常年積雪白朗峰美景、為法國經典甜點的栗子蒙布朗為靈感,主廚更高規格地採用整顆糖漬栗子,並以杏仁蛋白奶霜為體,結合咪拉瑪斯卡彭香緹,最後再擠上栗子奶餡,滋味濃郁讓人意猶未盡。 

 

▲ 「和泉白朗峰」是主廚仿造常年積雪白朗峰美景造型、以法國經典甜點的栗子蒙布朗為靈感的傑出之作 / 遠東國際大飯店提供


【美食家乳酪】法國雷島的鹽之花打造出富含香氣的西西里杏仁餅乾底,再用拉馥提耶覆盆子果泥、蘇芙蕾乳酪與義大利咪拉瑪斯卡彭奶餡搭出綿密又多層次的鬆軟好滋味,並融入韻味十足的德國櫻桃酒,外層再疊上日本特濃雪印北海道鮮奶油香緹,口感溫和輕柔。


【雅典娜】以覆盆子杏仁蛋糕為體,再夾入法國頂級WEISS牛奶巧克力奶餡與香草布蕾,外層淋上熱情如火的精緻紅色鏡面,外表與美味兼具。 


【櫻花圈圈】嚴選口感細緻綿密、香氣飽滿且充滿彈性的法國邦 AOP法定保護產區認證的發酵奶油, 與日本的櫻花醬做成的日式燒(廾果)子,甜而不膩,造型樸實耐人尋味。

 

 

廣告刊登

統一發票

文學創作

1212  蓮生活佛開示 成佛的要件

1212  蓮生活佛開示 成佛的要件2019-12-10

1212 蓮生活佛開示 成佛的要件
蓮華生大士要離開西藏的時候,當時新王的皇妃有三位要一起修行,請問蓮華生大士─「如何才是成佛的方法」,這個問題很大,但是,蓮華生大士總結地回答皇后:「要修行成佛有五個要件」。
生死事大,無常迅速
第一個要覺悟到生死事大,無常迅速。生死事大,就是人的生死才是真正的大事;無常迅速,就是生命不是很久,人很快就會在地球上消失的。所以,你要覺悟到生死事大,無常迅速;才能激發你修行的心,假如沒有生死事大,無常迅速這種想法,你就不會想要修行。
不退道心.發菩提心
第二個修行成佛最重要的就是「不能退道心」。因為,有很多人,剛開始修行都是很精進,以後,就虎頭蛇尾(虎頭老鼠尾─台語)。剛開始很精進,發誓一定要跟阿彌陀佛一樣要四十八願,到最後連一個願都沒有,就是虎頭蛇尾。要不退道心,很堅定地去精進修行。
不退道心,還要發菩提心,要發願要救度所有的眾生。
隨緣.隨順.隨喜.隨安
第三個,身心要調和得很平衡,身體跟心靈要調和得很平衡。在做人做事方面,要隨緣,要隨順,還要隨喜,最後,身心還要隨安,這是最正常的身心平衡的狀態。
大智慧的人,他會隨緣,隨順,隨喜,隨安,到那裡他都可以住,到那裡都可以修行。
學會禪定
第四個,要學會禪定,禪定做什麼呢?禪定裡面他能夠達到精神統一,一心不亂;要能夠觀心─看你自己的心,一直到自心明白─你的心裡明白你一切的源頭,了解到佛性,這個就是禪定。
從精神統一,到一心不亂,到自心明白。
如如不動
第五個;等到你如如不動,佛性自然流露的時候,就是即身成佛!就已經成佛了。
所以,按照蓮華生大士所講的,修行要有生死事大,無常迅速的體悟;要不退道心,還要發菩提心;要能夠知道隨緣,隨順,隨喜到隨安;要學會禪定,止觀雙運,由精神統一,一心不亂再明白自己的心;最後,才是佛性流露,如如不動地成佛。
這是蓮華生大士用很簡單扼要的五個要件來回答那些王妃所問的─「如何成佛的方法」。
嗡嘛呢唄咪吽。