大員皇冠東南亞美食節勾起味蕾

2019-06-28 16:12:18  |  記者鄭錫堯台南報導  |  瀏覽次數:5308

 

圖:在酷夏之際來一道泰式檸檬魚,那酸辣好滋味絕對會勾起食客的味蕾。(記者鄭錫堯攝)

 

酷夏來臨食慾不振,需要來點刺激的美食,台南大員皇冠假日酒店元素餐廳於7月推出「東南亞美食節」,自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜,精選40多道特色佳餚輪番登場,讓這些酸辣好滋味,幫您開胃、消暑氣。

 

現代人就愛吃到飽,要滿足口腹之慾,菜色也要不斷推成出新。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主打龍蝦吃到飽,吸引消費者青睞,為了迎戰炙熱夏天,自2019年7月1日至7月31日止,推出「東南亞美食節」主題料理,由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊,以泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜色,以多樣辛辣香料的調配,如班蘭、香茅、薑黃、辣椒、咖哩等,40多道經典佳餚輪番登場,就算七月天天來品嘗,都能天天開胃吃不膩。

 

▲匯集泰國、印尼、新加坡及馬來西亞的東南亞美食節,懂吃的饕客絕不能錯過。

 

此外,涼菜中受歡迎的泰式「青木瓜沙拉」,將青木瓜刨成絲加以冰鎮後,加入魚露、辣椒、檸檬調味,爽脆酸辣好開胃;新加坡的沙嗲一條街最令人深深著迷,其中「碳烤南洋綜合沙爹串」是不敗美食,先以香茅、南薑、茴香等香料打成泥作為醃醬,將各式肉串加以醃製入味,碳烤後香氣迷人,邊緣焦香的嫩肉,配上一口清涼啤酒,真是暢快舒爽。

 

代表印尼美食的第一名就是「巴東牛肉」,選用翼板牛肉先乾煎,封鎖住肉汁,再以4小時的燉煮到牛肉軟嫩、椰奶收乾,香料和辣味均勻的滲入牛肉才算成功,一入口就有辣椒的勁道,以及香料一次次的充滿整個口腔。

 

馬來西亞最具特色的菜色就是「怪味豬手」,雖然名為怪味實為風味太過豐富多元,讓舌尖無法一一分辨,有種錯亂的感覺才會有怪味的稱呼,用各式香料煨煮豬手,加入紹興酒讓香氣滿溢,入口之後香甜酸辣的味道可以一一分辨,是一道下飯的菜餚。還有參巴燒多利魚、泰式打拋豬、肉骨茶、娘惹泡菜等著名的料理,一次品嚐到不同風味的東南亞美食。

 

甜點方面以充滿椰奶、班蘭葉香氣的甜點來搭配,如花生煎餅、班蘭戚風蛋糕、摩摩喳喳、椰奶紫米布丁等,為東南亞美食節留下齒頰留香的好滋味。平日晚餐每人980元+10%,假日時段每人1,280元+10%服務費。

 

 

 

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1121  思念亡父 張添雄

1121  思念亡父 張添雄2019-11-19

1121 思念亡父 張添雄
小時候,已稍微懂事的我僅知鄰居玩伴及國小同學幾乎家裡皆有一位年紀跟母親年紀差不多男性,還有不少兄弟姊妹,而我的家裡卻只有母親、胞姊、胞兄及我四人;有一天,小姨丈從和家鄉佳冬鄉同屬六堆左堆的新埤鄉來我家做客,我覺得有點怪異,便偷偷掀開客廳旁房間門簾瞄了坐在飯桌高大碩壯的他一眼!
當時,讓未見過父親的我,且家裡也沒有一位跟寡母年紀差不多的男性,一向自由慣了,我怕他如果一直留在家裡的話,將來會干涉我的行為,更讓我感到緊張不安!當他一個人吃完午餐離開後,我以稍微顫抖語氣問寡母說:「他是誰?」寡母說:「他是你小姨丈,他路過佳冬到我們家作客」聽後,我才放心!
直至我長大後,每位同學出外讀書、考試及當兵時,幾乎都有父親陪伴在旁前往或者偶爾他也會去探望他們;整日,寡母因為忙著家事,兄姊又出外就業,我都獨來獨往而有點孤獨感,因為我早就習慣此種自由自在的青少年生活,卻還不知道我跟兄姊既然是生長在單親家庭的小孩。
屏中高中畢業後,當我要到台北市補習後重考大專聯考,但是因為經費沒有著落而無法成行,其他同學皆有父親資助他們前往。過了半年,有位同鄉同屆同校同學的父親在路上碰到我,他奉勸我:「你要快點到台北市補習,否則會來不及準備,我的兒子早已到台北市補習半年了。」我僅以無奈的微笑回答他!
此時,我剛好接到入伍通知單,我便選擇入營當兵,並希望服役二年期間存點錢,退伍後我便可以用此積蓄到台北市補習。當我服完陸一特三年役,我所讀教科書全部已改版,我在台北市補習比當屆考生及重考生皆付出更大心力才考上政大。我向胞兄懇求讓我讀完大學,我將回報他,他發揮「長兄如父」偉大精神!
大學畢業後,所幸姨表姊介紹我到一所公立高職擔任教職,但我並未前往任職;又經胞兄拜託我的三舅幫我找到一份私校教職,後來憑自己實力考上公立小學退休。這些親戚或許同情我這位遺腹子從小便沒有父親照顧而盡全力幫我,我也太不爭氣而讓這些親戚們拋頭露面!
企業家的先父往生後,家道中落,往後,讓我一生嚐盡世間冷暖而覺得感傷!我多麼希望能力強的父親仍健在,我不想他多留財產給我,只希望他陪伴我長大,並教導我做人處事的道理!
先父在世時,事業企圖心大、經營能力強,年紀輕輕便事業有所成,且愛家、孝順、做人誠懇、交遊廣闊,更善待所雇員工。雖然他去世時留下年幼的兄姊及尚未出生的我,因為出生書香之家的寡母做到母兼父職,非常重視我們的教育,一直鼓勵我們三姊弟要學習她台大醫學系畢業的行醫大哥多讀點書!
先父去世時雖僅留下些許的房屋及農地,寡母便利用這些房產,種稻、種黃豆、養豬及替人做小工,讓我們全家過起碼的生活。最遺憾的是我們三姊弟一路走來未能感受到父親您的恩愛,但我們始終將您視為偉大的父親看待而感驕傲!