中秋健康烤肉 首選天然食材

2019-09-05 09:00:39  |  記者張添福新北報導  |  瀏覽次數:3659

 

暑假直至中秋,國人盛行烤肉,但衛生福利部八里療養院營養師柯曉文提醒,選購烤肉食材時,可多選購天然食材如:明蝦、文蛤、花枝、秋刀魚、雞腿、牛腱肉、豬里肌肉等天然優質蛋白質來源,而且天然食物富含營養素,幫助新陳代謝,然而加工食品、香腸、培根、火腿、各式丸類最好別碰,吃多了容易攝取過多油脂,加工食品中添加的化學成分,會消耗身體的營養素才能排出體外,所以吃原型食物,健康負擔減少很多。

 

柯曉文表示,為減輕身體負擔,建議購買高纖低卡蔬菜。例如:筊白筍、菇類(杏鮑菇、蘑菇、香菇等)、甜椒(青椒、紅椒、黃椒)、瓜類(絲瓜、大黃瓜、小黃瓜)等你喜歡的蔬菜都可以拿來烤。烤肉前準備一鍋什錦蔬菜湯,以雞骨或大骨熬湯,加入各種菇類、根莖類蔬菜、葉菜類,就是一鍋美味蔬菜湯。烤肉前喝碗高纖蔬菜湯,可避免吃下過多烤肉。

 

而且蔬菜的膳食纖維,幫助腸胃蠕動,避免吃太多造成腸胃不適。烤肉時,用美生菜、蘿蔓葉等生菜搭配著烤肉吃,口味清爽,多攝取不同蔬果不但美味可口,還可以得到不同營養素和植化素,幫助抗氧化,體內環保。 柯曉文建議以鹽、黑胡椒、蒜頭取代烤肉醬,市售烤肉醬中含醬油、鹽等調味劑,一百克烤肉醬的鈉含量往往超過每日建議攝取量二千毫克。

 

或是自製減鹽烤肉醬,以醬油為基底,運用鳳梨、蘋果等新鮮水果甜味,搭配蒜頭、薑末、洋蔥、檸檬汁等天然風味,所有食材切小塊放入果汁機打碎,自製減鹽烤肉醬就完成。 此外,柯曉文說,烤肉的時候食物需烤熟且捨棄燒焦的部分,降低危害健康的風險,安心享受美食。

 

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一早出門
我開心的保護主人
可是
我討厭回家的時候
打球運動流很多汗
一回到家
我都快昏倒了