Mega50望月樓 一蟹知秋新北萬里蟹上桌

2019-09-12 11:32:06  |  記者李巾萱台北報導  |  瀏覽次數:6127

 

圖:秋天限定美味醉蟹-威士忌酒醉三點蟹。(圖:Mega 50餐飲提供)

 

位於新北地標百揚大樓48樓的望月樓,隸屬於Mega 50餐飲旗下粵菜餐廳,秉持吃在地、食當令的原則,做出多道膾炙人口的佳餚。時序入秋,望月樓續以野生的新北萬里蟹為主角,自9月16日至11月30日推出「一蟹知秋」活動,多道精烹細製的美味蟹餚,外加螃蟹造型的港點蟹肉餃,為饕客平添舌尖上的秋意。

 

▲望月樓去年蟹餚銷售冠軍-紅油咖哩炒三點蟹。

 

望月樓港籍主廚蘇權暉,因著家學淵源出道甚早,後師承米其林三星主廚和多位香港五星名廚,未屆不惑之年便已擁有超過25年的資歷,他的技藝根植傳統又勇於創新,固守道地滋味又講究排盤之美,此次「一蟹知秋」活動期間,端出七道佳餚,價格從480元至1,580元(須加一成服務費)。

 

主廚推薦「毋米粥煮花蟹」,其源自廣東順德,早年當地的魚塘工習慣以白粥燙食魚片,但粥裡的米渣容易黏鍋變焦,經改良濾去米渣便成為毋米粥,濃稠亮白、細膩綿滑,伴隨米香,以此粥水來燙煮食材,能充分鎖住食物的養分和水分,吃來特別鮮香嫩滑。待米粒完全酥爛後,過篩瀝掉米渣,即可以此稠滑似雪的粥水烹煮整隻花蟹,待其快熟時,再加入新鮮的帶子和石斑片,略加調味,與油條、蔥花一起上桌,蟹肉魚肉鮮腴至極,綿滑粥水鮮美回甘。

 

▲望月樓主廚推薦-毋米粥煮花蟹。

 

有醉蟹也是秋天限定的美味,而「威士忌酒醉三點蟹」肉質鮮甜細緻、酒香撲鼻;以及「蟹肉鮮竹札」、「酥炸金錢蟹盒」、去年蟹餚銷售之冠的「紅油咖哩炒三點蟹」、「梅子檸檬蒸花蟹」,都叫人吮指回味。

 

廣告刊登

統一發票

文學創作

0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?