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『舒』、『活』 減壓護健康
2016-12-18 00:00:00[記者陳漢明台北報導]

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圖:示意圖

 

在台灣,與高血壓相關的心血管、腦血管、腎臟疾病仍排列於國人十大死因中,顯示高血壓為心血管系統疾病主要的風險之一。因此,如何透過生活型態的改變來防治高血壓慢性病,依舊是現代人需要面對與學習的課題。

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師金美琳表示,在臨床上,經常有民眾會問:「高血壓吃哪些食物會有幫助?飲食避免吃太鹹之外,有沒有其他的方法呢?」

金美琳指出,預防或治療高血壓,最經濟又有效的方法是從改變生活型態開始。飲食方面,儘量採用低飽和脂肪酸,高纖,高鉀、高鈣、高鎂(DASH Diet,得舒飲食)、低鹽的型態。生活方面,必須限量飲酒、戒菸,並且有規律的有氧運動(快走)習慣,若在飲食與生活兩方面皆能徹底實行,就會看到顯著的降血壓成效。

金美琳說明得舒飲食(DASH Diet)原則:(一)主食選擇雜糧飯或糙米飯。(二)每餐二至三樣蔬菜,一至一點五碗。(三)肉類選擇白肉(雞、魚)。(四)植物油烹調或部份以堅果替代補充。(五)每餐一至二樣水果,一碗。

 金美琳教導民眾在防治高血壓之前,可以先自我檢視是否有下列幾項的飲食生活習慣:(一)精製白米或麵包類主食多過雜糧類主食。(二)紅肉(豬、牛、羊)多過白肉(魚、雞)。(三)每日蔬菜、水果類少於五份。(四)口味偏好滷、烤、炸、煙燻、加工食品。(五)飲酒過量:每日男性大於二份酒精,女性大於一份酒精。(六)抽菸。(七)缺乏運動。

老外族要如何持續、有效的實行得舒飲食?金美琳建議,以中式餐飲(煎魚排簡餐)為例,民眾只要掌握得舒飲食的五項要點:主食選擇雜糧飯,肉類選擇雞肉或魚肉,蔬菜二至三樣,堅果取代部份油脂,水果當點心。另外,烹調上講求低油、低鹽、低糖處理,並融入於自己每日的飲食中,即使經常外食也能輕鬆、有效的控管血壓。