東海高中辦社區推廣示範課程:阿母的灶腳--與國寶主廚學料理 上菜了!

2020-02-22 18:22:30  |  記者張添福新北報導  |  瀏覽次數:4133

 

圖:東海高中邀國寶主廚阿欽師辦理社區推廣示範課程。(記者張添福攝)

 

現今台灣社會許多上班族工作繁忙,很多家庭三餐老是在外解決,成為了外食族,為迎合消費者快速、口感奇特、色彩誘人…等需求,使速食及加工食品產業更加蓬勃發展,相對於做法比較單純以料好實在的手工料理為主的古早味,傳遞溫暖、安定情懷的傳統味道已漸漸失傳。

 

東海高中期待能再次在社區飄散那股懷舊的家鄉味來溫暖大家的胃,也聯絡社區居民的感情,特地邀請國寶主廚阿欽師利用22日周末辦理懷舊菜色製作課程,帶領鄰近社區里民煮出開運鼠來寶美味料理-「古早味潤餅、懷舊黃金白菜燉雞、即將失傳的私房料理」。

 


▲國寶主廚阿欽師示範開運鼠來寶美味料理。(記者張添福攝)

 

東海高中執行長鄭翰霖表示:『為感恩社區肯定東海的辦學,將孩子送到學校受教,此次廚藝課程既能營造社區共同學習的風氣,也能引領更多學子走進東海校園,讓更多人了解東海高中各科發展特色,學校一直堅持做對的事,嚴格要求學生該有的品德-做人處事的態度,再三強化職人的敬業精神之培養,落實正確的職業道德。此次廚藝活動深具經驗傳承的意義,敬邀社區里民共襄盛舉,讓古早味不致以失傳。』
 

東海高中董事長鄭存榜也樂見其成,非常支持將教學資源擴及社區,落實學校社區化,提供社區居民共同參與學習之場域與分享學校的教學成效,成為社區居民生活學習分享之教育平臺。
 

參與活動的三重里長總會長夫人陳素真直呼:「到東海高中參加阿母的灶腳活動,主廚教我們做古早味潤餅、懷舊黃金白菜燉雞和即將失傳的古早味-金錢兜,講解很詳細又有趣、學校師生熱切服務與協助,環境衛生非常到位,讓我們有賓至如歸的感覺,希望未來還能參與東海其他活動。」

 

 

▲三重的里長與社區民眾紛紛上場學習料理。(記者張添福攝)
 

永盛里侯錦足里長說:「我擔任兩屆的里長,看到很多年輕人外流很可惜,我的女兒從倫敦學成歸國,想讓她認識台灣古早味,剛好東海高中推廣社區廚藝活動,我們一家三口第一個報名,除嚐鮮外,又能學以致用融入我們社區的共餐活動,謝謝學校提供這個機會,讓我們認識台灣國寶料理。」
 

東海高中校長王建富也強調:『學校教育目的是期望建立學生能做中學,探索豐富多采生活,鼓勵學生勇於創作,勇於分享的學習態度,在課程互惠、教學互助和資源共享之下,這次邀請國寶主廚阿欽師為社區里民精心準備三道菜,好好感受古早味,豐富大家的味蕾享受。


 

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0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?