大葉餐旅系邱姿雅 獲法國米其林三星餐廳錄取實習

2019-07-01 15:41:06  |  記者周為政員林報導  |  瀏覽次數:3672

 

圖:邱姿雅(左)在法國餐廳學習料理。(大葉提供)

 

大葉大學餐旅系學生邱姿雅,今年2月飛往法國費杭迪高等廚藝學校訓練5個月法式料理後,已被有「世界最美妙餐廳」之一美譽的「米其林三星餐廳Guy Savoy Paris」錄取到法國餐廳實習。
 
 
獲無數國際烹飪藝術比賽金牌的邱姿雅,錄取大葉後開始接受彭建治老師指導,她回憶說,畢業前申請到費杭迪學廚藝,但因英語能力不夠好而未錄取,大葉畢業後先到澳洲餐廳打工,在全英語環境快速提高外語能力。

 

▲邱姿雅(左)受到法國費杭迪主廚的賞識。
 
邱姿雅在柯杰亨老師輔導下再一次申請到費杭迪廚藝學校,她在澳洲墨爾本以視訊與費杭迪主廚面試後如願於今年2月赴費杭迪高等廚藝學校學習法國料理。
 
 
座落巴黎錢幣博物館內的米其林三星餐廳,迄今仍保持米其林三星評價,邱姿雅前往實習一定收穫滿滿。
 
 
法國費杭迪高等廚藝學校有「餐飲界哈佛」美譽,培育甚多米其林星級主廚,大葉於2015年與費杭迪締結姊妹校,為費杭迪第一所在台灣合作學校。
 

▲大葉餐旅系邱姿雅,獲法國米其林三星餐廳錄取前往實習。


 
大葉觀光餐旅學院推動國際化,為台灣學生前往法國巴黎費杭迪廚校人數最多的大學,每年邀費杭迪主廚到學校授課,讓台灣廚藝與世界接軌。
 


近兩年來大葉已有6名學生前往費杭迪學習,未來在台灣高檔法式料理餐廳將可見到來自大葉的主廚。

 

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  達達馬蹄到漢朝 新竹市育賢國中 林如意

  達達馬蹄到漢朝 新竹市育賢國中 林如意2019-10-13

達達馬蹄到漢朝 新竹市育賢國中 林如意
猶記八年級在背中國歷史,漢朝是我背得最辛苦的其中一個朝代,因為當中有許多名字相似的名人皆來自此時期,班固、班超、張騫、張衡、霍光、霍去病、霍元君,雖只差一個字,他們做的事卻差了十萬八千里,讓記憶不怎麼樣的我著實消耗不少腦細胞。
王文華的可能小學歷史任務Ⅱ《達達馬蹄到漢朝》,故事寫到二位快畢業的主角,這次到可能小學地圖室尋找漢朝地圖,意外回到真實的漢朝時空,遇見老爺爺張衡──遠近馳名的天文學家。這樣的人應是眾星拱月、受人景仰,畢竟他發明了流傳後世的渾天儀和地動儀,是赫赫有名的歷史人物,可兩位主角看到的場景卻截然不同。
當張衡迷信的百姓解釋日蝕原理,大家都笑他是瘋子,嘲笑他的發現根本是天馬行空,全然不信他的說法。常被人質疑科學生活無意義的張衡,早已學會把別人負面的話語,左耳進右耳出,仍舊沉浸在科學世界中,把外人關在門外,做自己覺得正確的事。後來印證了張衡的研究是對的,地動儀終於派上用場了。
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面對批評能處之泰然是人生一大課題,當然我們都知道不用理會閒言碎語,但還是忍不住在意,要真正做到像張衡的淡然,我恐怕得花很長時間呢!