大葉餐旅系邱姿雅 獲法國米其林三星餐廳錄取實習

2019-07-01 15:41:06  |  記者周為政員林報導  |  瀏覽次數:3829

 

圖:邱姿雅(左)在法國餐廳學習料理。(大葉提供)

 

大葉大學餐旅系學生邱姿雅,今年2月飛往法國費杭迪高等廚藝學校訓練5個月法式料理後,已被有「世界最美妙餐廳」之一美譽的「米其林三星餐廳Guy Savoy Paris」錄取到法國餐廳實習。
 
 
獲無數國際烹飪藝術比賽金牌的邱姿雅,錄取大葉後開始接受彭建治老師指導,她回憶說,畢業前申請到費杭迪學廚藝,但因英語能力不夠好而未錄取,大葉畢業後先到澳洲餐廳打工,在全英語環境快速提高外語能力。

 

▲邱姿雅(左)受到法國費杭迪主廚的賞識。
 
邱姿雅在柯杰亨老師輔導下再一次申請到費杭迪廚藝學校,她在澳洲墨爾本以視訊與費杭迪主廚面試後如願於今年2月赴費杭迪高等廚藝學校學習法國料理。
 
 
座落巴黎錢幣博物館內的米其林三星餐廳,迄今仍保持米其林三星評價,邱姿雅前往實習一定收穫滿滿。
 
 
法國費杭迪高等廚藝學校有「餐飲界哈佛」美譽,培育甚多米其林星級主廚,大葉於2015年與費杭迪締結姊妹校,為費杭迪第一所在台灣合作學校。
 

▲大葉餐旅系邱姿雅,獲法國米其林三星餐廳錄取前往實習。


 
大葉觀光餐旅學院推動國際化,為台灣學生前往法國巴黎費杭迪廚校人數最多的大學,每年邀費杭迪主廚到學校授課,讓台灣廚藝與世界接軌。
 


近兩年來大葉已有6名學生前往費杭迪學習,未來在台灣高檔法式料理餐廳將可見到來自大葉的主廚。

 

廣告刊登

統一發票

文學創作

0117  蓮生活佛 伸手不見掌

0117  蓮生活佛 伸手不見掌2020-01-15

0117 蓮生活佛 伸手不見掌
越州姜山方禪師。
僧問:
「如何是不動尊?」
方禪師答:
「單著布衫穿市過。」(我註明:穿一條內褲穿市過)
僧問:
「學人不明?」
方禪師答:
「騎驢踏破洞庭波。」
僧問:
「透過三級浪,專聽一聲雷?」
方禪師答:
「伸手不見掌。」
我(盧 師尊)點撥如下:
不動尊。
(無人、無我、無眾生。當然,如如不動。)
騎驢踏破洞庭波。
(二者毫不相干。)
伸手不見掌。
(手就是掌,掌就是手。二者本同,為何不見?從此處,下手參。)

僧問:
「蓮花未出水時,如何?」
方禪師答:
「穿針嫌眼小。」
僧問:
「出水後如何?」
方禪師答:
「盡日展愁眉。」
又:
僧問:
「諸佛未出世時如何?」
方禪師答:
「不識酒望子。」
僧問:
「出世後如何?」
方禪師答:
「釣魚船上贈三椎。」
僧問:
「如何是佛?」
方禪師答:
「留髭表丈夫。」

方禪師上法座說:
穿雲不渡水,渡水不穿雲。
乾坤把定不把定,虛空放行不放行。
橫三豎四。
乍離乍合。
將長補短。
即不問汝諸人。
又說:
不是道得道不得。
諸方盡把為奇特。
寒山燒火滿頭灰。
笑?豐干這老賊。

盧 師尊註:
方禪師與僧人的對話,雖然語焉不明,但,若仔細推敲,仍有明白處。
例如:
如何是佛?留髭表丈夫。這已是很清楚了。
「伸手不見掌」,我且問大家,為何不見?為何不見?為何不見?參!聖弟子見過聖弟子嗎?